土陶酒壇適合釀造哪些酒
發布時間：2021-03-21 06:56 瀏覽
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中國許多 的地域廣為流傳著制酒的風俗習慣，以往一個家中誕生了一個女孩，那爸爸媽媽就會為閨女用土陶酒壇釀造一壇酒埋到地底，直到閨女長大了嫁人之際再把這壇酒拿出去作為陪嫁，這類酒就是說人們眾所周知的女兒紅了。那么針對土陶酒壇合適釀造哪些酒呢？隆昌鑫業陶瓷這里就為大家簡易的詳細介紹一下。
人們要掌握針對土陶酒壇即是純糧酒、米酒的關鍵釀制器皿之一，都是關鍵的貯酒器皿，。人們常說的酒越陳越好，只能在陶壇里才可以保持酒的特釀。從古至今，別的原材料的貯酒器皿也許多 ，但自始至終沒法和土陶酒壇貯存的酒對比。古時候盛放酒的陶壇容積很大，較大 的做到32升，如今一般在22～24升中間。發醇正常的酒能夠在陶壇里儲放幾十年不霉變，而酒寶貴的質量、精美的風韻、清雅的詩意，也只能在品位陳酒時才可以取得酣暢淋漓的反映。
裝酒用的土陶酒壇一般選用粘土煅燒而成，壇的內部和外界必須涂上一層青牙釉質，因而，酒液盡管在壇內貯存，但與氣體并不是徹底阻隔，壇內會滲透到微量分析氣體，與酒液中的多種多樣化合物產生遲緩的化學反應。更是土陶酒壇這一與眾不同的“微氧”自然環境和壇內酒液的“光合作用”，促進酒在貯存全過程中持續熟化成熟，越愈陳愈香 。
用新壇來罐裝制成品酒，很好是先罐裝“帶糟”（半成品加工），然后再罐裝制成品酒。緣故取決于新壇缺陷較為多，非常容易漏水，中酒的熟化不好，也易造成口感受到影響。除此之外，因為新壇不久燒造好，壇壁的皮膚毛孔較多，立即裝酒耗損很大都是一個要素。
土陶酒壇陶壇裝酒也是存在的不足，關鍵有三個層面：一是貯存要“堆幢”，每年要“翻幢”，運送勞動效率很大；二是外型不光滑，不足美觀大方，不利提升消費級別；三是占庫總面積大，貯酒耗損多。按堆幢四層酒壇測算，每1000升酒占有倉庫1.43平米，每一年貯酒耗損在0.5%～1.0%。這都是酒越陳成本費越高，價錢隨著越貴的緣故。
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