酒缸酒壇廠家:影響白酒存放的2個原因及解決方案
發布時間：2021-03-21 06:55 瀏覽
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現在有許多朋友與我商議了純糧酒的儲藏方式，她們大多數是中小型釀酒公司、商貿公司、酒缸酒壇批發廠家負責人表示這一難題大部分有下列共性
1、平時主要精力花在釀造工藝，對儲存工作的“重視度”不夠
2、直接找源頭酒廠灌裝，對儲存知識自然不需了解太多
3、不懂儲存工藝
4、并未就儲存問題與相應上下游供應商進行溝通
5、對白酒儲存的理解過于單一
找到好酒、釀造好酒都相對容易，殊不知儲存是白酒產出過程中非常重要的一個環節，“跑酒”也確實讓很多酒類經營者苦不堪言。因為平常工作也比較忙，所以今天通過文章的形式分享給大家，影響白酒儲存的2大致命原因排行榜
一 儲存容器
在儲存容器的選擇這塊，還是相當有講究的，我認為還是首推土陶酒壇，原因如下：
1、微量元素：采用高粘土等作為原材料，這些原材料中所含的鈣、鎂、銅、鐵等微量元素中所含的金屬離子可融于酒中，對白酒的催陳可起到良好的作用，并且存儲時間越長，溶出的微量元素越多，酒的顏色越黃，催熟效果越佳。
2、釉料:瓶體/壇體內部和外部的釉料能避光，從而防護酒中香味、成分、和乙醇的揮發，從而保證酒的質量和口感。
3、高粘土：大多采用高粘土高溫燒制而成，透氣性好，保溫性強，能使酒體與空氣中的氧氣進入其中，使酒體完全氧化反應，從而加快白酒老熟，使酒變得更加醇香。
二 儲存環境
決定儲存環境的3個因素主要是溫度和濕度和光照度
選擇深窖儲存，很不錯是地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環境，且不要去經常翻動，以利于白酒的自然老熟。
今天的分享就到這里，希望能幫到更多對白酒儲存有疑問的朋友。
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